С чем подавать черную икру: самые популярные варианты
Варианты подачи
Если говорить о классической подаче деликатеса, то существует всего два способа: европейский и русский. Первый заключается в том, что продукт накладывают в специальную икорницу, которую устанавливают на большую емкость со льдом.
Русский вариант подачи не предусматривает «участие» льда. Икру выкладывают в стеклянную посуду и ставят на стол. Почему так сложилось? Дело в том, что икру в России на стол подавали свежей, чего нельзя сказать о продукте, который попадал на столы европейской знати. Проделав долгий путь, деликатес утрачивал не только вкусовые качества, но и свежесть. Европейские повара маскировали «рыбный» запах льдом, лимоном.
Важно! Перед тем, как подать икру на стол, дайте ей «согреться» при комнатной температуре несколько минут. Только так деликатес откроет все богатство вкуса.
С какими блюдами сочетается
Белый хлеб или пресные крекеры со сливочным маслом – отличная «платформа» для деликатеса. Этот способ подачи популярен во многих странах мира. Такие бутерброды очень удобно брать руками на фуршете, а хлеб и масло не перебивают, а наоборот, подчеркивают вкус черной икры.
Стоит ли уделять внимание самому маслу? Конечно! Растительно-сливочные смеси, спреды и масло низкого качества испортят вкус деликатеса. Выбирайте качественный продукт, в составе которого присутствуют только сливки. Гурманам советуем попробовать черную икру с датским сливочным маслом. Оно отличается по вкусу от отечественного традиционного и ярко подчеркивает вкус деликатеса.
Блины с икрой – исконно русское блюдо. Традиционно оно готовится на Масленицу. Несмотря на то, что к этому празднику икру покупают редко, сама идея подачи деликатеса с блинами пользуется популярностью.
Вареные яйца, нарезанные половинками – еще одна отличная «платформа» для черной икры. Из белка стоит извлечь желток, а на его «место» выложить деликатес. Яйцо не перебьет вкус икры, а, наоборот, подчеркнет его.
И еще один вариант для искушенных гурманов – устрицы с черной икрой. Ракушки подают открытыми, на тарелку выкладывают нарезанный дольками лимон. Сверху же устрицы украшают черной икрой. К такому блюду отлично подходит шампанское брют или белое сухое вино.
Выбрали вариант подачи? Дело за малым – осталось лишь заказать черную икру в Киеве от производителя.
