Теория и практика рыбалки

Добрий оселедець власного приготування!

Скоро Новорічні свята! Пропоную вам, шановні колеги-рибацюги, рецепт домашнього оселедця.. сам випробовував, трошки довів його до досконалості.. всім дуже подобається, кажуть дуже смачно! Три свіжоморожені оселедці, витягти скелет, почистити, витягти великі кісточки. Зовсім мілкі кісточки можна не витягувати, вони промаринуються. Рибу порізати на шматочки такі, як для пресерви. Маринад: 1 пачка томантного соку 200 гр., 1 чайна ложка чорного молотого перцю, 1 столова ложку цукру, 1 столова ложка солі. Маринад довести до кипіння на невеликому вогні, але не кип"ятити. Потім коли маринад охолоне до кімнатної температури додати 50 гр уксусу, 100 гр олії. Готовим маринадом залити рибу разом з цибулею (цибулю порізати, як на шашлик). Поставити в холодильник на ніч, вранці риба вже буде готова. Смачного!


	Автор	zaur
	Добавлено	03.12.2015
	Время	13:33
	Об авторе	Смотреть визитку

03.12.2015

Ссылка

Смотрели [ 2110 ]

Комментарии:

Порядок вывода комментариев:

pol2901

04.12.2015-09:44

№8

Спасибо за рецепт, попробую. Попробуйте так сделать скумбрию вместо селедки, там и костей меньше и рыбка вкуснее.
Собственно я скумбрию я и готовлю всегда, но чуть по иному. Свежемороженую скумбрию помыть, выпотрошить, убрать голову. остальное порезать на кругляшки толщиной в 1,5 см-2см. Пересыпать все смесью, плотно сложить в лоток и в холодильник на сутки.
Смесь: черный молотый перец 0,5 ч.л. соль 3 ст ложки, сахар 1 ст. л.
Поучится как соленая скумбрия из магазина, но намного вкуснее.
Смачного.

KANCLER

04.12.2015-10:12

№9

Жека! Т.е. ты вообще в рассоле не маринуешь, а типа сухого маринада применяешь?
На какой объем рыбы ты написал кол-во специй? На 1 рыбину или на несколько?

pol2901

04.12.2015-11:49

№11

я написал из расчета на 1кг. Да получается типа сухой маринад, но сок (жидкость) немного все равно появится потом рыба даст, соль, сахар.

Юра вот нашел на скорую руку, делаю точно также.
http://www.liveinternet.ru/tags....E%EB%E0 или вот еще http://volshebnaya-eda.ru/kollekc....uhposol

zaur

04.12.2015-10:35

№10

Спасибо за рецепт скумбрии! По своему рецепту пару раз пробовал мариновать скумбрию.. не то пальто, жестковата и гастрономические свойства не ахти.. этот маринад только для селедки норм.. скумбрию надо по вашему рецепту попробовать сделать

aldr66

03.12.2015-17:54

№4

Селедочку люблю- должно быть смакотаааа...как нибудь сделаю.

KANCLER

03.12.2015-16:18

№2

Нужно будет попробовать к Новому году.
Спасибо за рецепт.

Zubatka

03.12.2015-14:52

№1

Заурчик, а ты в должность-то свою новую уже вступил? Тебя как называть, по-прежнему или на "Вы" и со снятой шляпой? Куда пропал? Все щучьи деньки пропустил, на селёдку переключился...

zaur

03.12.2015-17:06

№3

времени мало... пока в Полтаве.. 12.12.15 еду на переговоры с новоизбранным мером по поводу своего места в городской деятельности.. уже более месяца не могу вырваться на рыбалочку.. до сих пор не могу протестировать "Коротинские вкусняшки"... но планирую на этих выходных на денек вырваться на окуневые грядки.. как получиться с рыбалкой - отпишусь

CARPOVICH

03.12.2015-19:11

№5

От такой фотографии слюни потекли....Унас то и нет настоящей сельди...

KANCLER

03.12.2015-20:56

№6

А почему??? Океанами страна омывается и нет сельди???

CARPOVICH

03.12.2015-22:09

№7

Не знаю почему но такой как у нас нет.Норвежцы не везут-токо скумбрия и селедка в пакетах Матиаз!!

Добавлять комментарии могут зарегистрированные пользователи.
[ Регистрация | Вход ]

Лучшие публикации

Публикации по рубрикам

Барахолка для рыбаков

Полезное для рыбаков

Популярные публикации

Партнеры клуба

Каталог полезных сайтов

Добрий оселедець власного приготування!

Достижения членов клуба

Членам клуба

Полезные сервисы

Обратите внимание

Новые записи на форуме