..
Возраст рыбины можно определить по кольцам роста на ее чешуе. С годами количество чешуи у рыбы не увеличивается, она вместе с рыбой увеличивается в размерах.

к л у б   у с п е ш н ы х  р ы б а к о в

Сегодня были: YuriyMoroz
ПУБЛИКОВАТЬ ОТЧЕТ

Барахолка для рыбаков

ПУБЛИКОВАТЬ ОБЪЯВЛЕНИЕ СМОТРЕТЬ ОБЪЯВЛЕНИЯ

Популярные публикации

А ты откуда узнаешь про правильные рыболов... Про безопасность на рыбалке Рецепт из мидий гурманам клуба успешных ры... Зачем тебе ружье, если ты рыбак 5 лучших рыболовных узлов которые ты долже... Советы покупателям в интернете

Партнеры клуба

Каталог полезных сайтов

ДОБАВИТЬ САЙТ В КАТАЛОГ СМОТРЕТЬ КАТАЛОГ САЙТОВ
День рождения


Коптильня для рыбы в квартире

fisher-club.com

Пока межсезонье и почти нет новых отчетов о рыбалке, предлагаем клубу обсудить тему изготовления коптилен для рыбы. Предлагаем членам клуба поделиться вашим опытом и вашими конструкциями домашних квартирных коптилен. Тема копчения рыбы уже поднималась на нашем сайте и оказалась весьма популярной. Здесь же хотелось бы обсудить тему копчения рыбы в домашних условиях. И речь не идет о дачном варианте коптильни. Ту все понятно - вариантов дачного копчения рыбы море. И конструкций тоже. А вот возможно ли коптить рыбу в условиях обычной городской квартиры? Основная проблема, которая возникает - проблема безопасности. Остерегаться следует газов, образующихся в процессе копчения и избыточного давления, которое может привести к разрыву корпуса, в котором это давление образовалось.

Для использования коптильни в замкнутом пространстве есть отличное решение - гидрозатвор. Гидрозатвор позволяет перекрыть выход дыма в просвет между крышкой и верхней кромкой корпуса. Достигается герметизация за счет слоя воды. Для того чтобы сделать гидрозатвор, при изготовлении предусматриваесся желобок (профиль 20ммх20мм), в который потом наливается вода. Как это выглядит хорошо видно на фотографии.



Принцип, заложенный в коптильнях - воздействие интенсивного горячего дыма на рыбу. Дым образуется от тления щепы или мелких веточек деревьев лиственных пород. Именно из-за дыма и получается неповторимый аромат готовой рыбы. Но, дым не должен создавать избыточного давления внутри, поэтому нужен отвод дыма. Изготавливается такая коптильня, как правило, из пищевой нержавейки. Толщина выбирается в зависимости от размеров.

Эту проблему можно решать отводя дым через патрубок и шланг, который выводят в окно или в активную вытяжку. Такой вариант коптильни с гидрозатвором будет работать и в дачных условиях, а малый вес позволяет перевозить легко коптильню на дачу или брать с собой на природу.

Ну а для возбуждения интереса и аппетита - любуйтесь фоткой рыбы из коптильни.


Ссылка Смотрели [2370]


 Похожие публикации
    Комментарии:
    Лодочник
    Оценка: 0
    Так, я маю пару подібних приспособин для коптіння риби вдома малу і велику десь на 6 кг риби. Користуюся ними частенько, бо звісно, своє і не куповане ще добріше, навіть копчені  голови з ляща є делікатесом, на роботі за них війна, коли принесу. Приготовити рибу за 40 - 50 хвилин і поставити її на стіл гостям ---це круто ! Дякую за напоминання, піду я зараз щось там зроблю, хто хоче попробувати --- телефонуйте, я вдома. • [  Материал ]
    Kamillfo
    Оценка: 0
    Коптильня  нагревается, а оплавились не чугунные изделия, а пяточки на чугуне снизу, сделаны похоже из пластика жаростойкого или х.з, но не метал точно, крепятся к чугуну, дабы наверное не царапать саму нержавеющую поверхность плиты.
    Коптильня скорее всего из-за своих размеров, металла из которого она сделана, нагревается и отдает тепло,  иначе чем кастрюля с вареньем.
    Короче у меня получилось так, к стати поверхность Аристон. Ставил на самую большую конфорку. • [  Материал ]
    KANCLER
    Оценка: 0
    Теперь понятнее .... • [  Материал ]
    Kamillfo
    Оценка: 0
    У мну такая коптильня уже 5-й год, вес 14 кг, на даче пользуюсь частенько на костре,  зимой пробовал коптить в доме у себя и у соседа, у
    нас разные плиты и расстояния от конфорок до вытяжки.
           Как у меня так и у соседа продукт копчения получился отличным, но я свою плиту
    подпортил, оплавились жаростойкие пяточки на чугунной  подставке под
    кастрюли и оплавились пластиковые части вытяжки, а у соседа другая
    бытовая техника и расстояния, прошло без последствий.
           Поэтому я дома больше не буду коптить, а вообще все зависит от индивидуальных условий и  расположения плит. ОТАКЕ. • [  Материал ]
    KANCLER
    Оценка: 0
    Мне вот только не понятно ЗА СЧЕТ ЧЕГО у вас произошли оплавления чугунных изделий???
    Чем эта коптильня на плите отличается от той же большой миски в которой хозяйки иногда варят варенье? Так там площадь еще больше... Только тем что внутри тлеют опилки или древесная стружка? Так от тления вроде не такая высокая температура... • [  Материал ]
    KANCLER
    Оценка: 0
    Тут гуру в этом деле наш коллега Паша Лодочник. У него почти такая же конструкция дома и рыба получается ПРЕВОСХОДНОГО КАЧЕСТВА!!! И ничего не взорвалось и пожарные тушить квартиру по вызову соседей не приезжали... Впрочем считаю что лучше пусть он сам об этом расскажет (напишет). • [  Материал ]
    нет аватара
    Михаил
    Оценка: 0
    Так может вы что-то не так делаете? • [  Материал ]
    оберстфиш
    Оценка: 0
    Эта коптильня интересна, но никому не рекомендую ей пользоваться дома ! проверено на даче, такую купил в прошлом году. На природе - жесть, дома на кухне - крематорий ! • [  Материал ]

Ваш комментарий:

ДОБАВИТЬ ТРОФЕЙ ОЦЕНИТЬ ТРОФЕИ

Спонсоры клуба

Новые записи на форуме

@ПавлоРибак26.09.2022 09:28Разный флуд ★ Флудилка для рыбаков

@aquatory19.07.2021 14:05Рыбалка на Днепре ★ Мы тут рыбачим

@aquatory19.07.2021 14:02Снасти для зимней рыбалки ★ Снасти зимней рыбалки

@KANCLER01.12.2020 20:00Осенний Кремень - 2020 ★ Турниры, соревнования, мероприятия

@yaninabondar21.11.2020 22:32Анекдоты про рыбалку и смешные фразы ★ Рыбацкий юмор

Подписка на Email Fisher-Club
Подписка на Facebook Опечатка

© 2013-2022 • fisher-club.com • Хостинг от uCoz
Онлайн всего: 1
Гостей: 1
Пользователей: 0
Smart Group Vision
Форма входа Регистрация
Запомнить меня Забыл пароль ?