А что ты знаешь про рыбу кижуч?
Типичное изображение рыбы кижуч
На вопрос - "а какую рыбу из семейства лососевых вы знаете?" большинство ответит: горбушу и кету. А вот тех, кто слышал и тем более пробовал кижуч маловато. А зря. Есть такая красная рыба. И весьма заслуживающая внимания. Хоть и не распространена так широко как упомянутые тут лососевые.
Удивительные факты про кижуч
Удивительно, но рыба меняет свой окрас с возрастом. Где-то к четвертому году, когда кижуч считается уже полностью созревшим, он уходит в морские воды и там приобретает скажем та, серебристый оттенок.
Икра этой рыбы ценится достаточно высоко. В среднем диаметр икринки достигает 4-х миллиметров. Сравнение с икрой других лососевых, можно видеть на картинке, где показаны относительные размеры. Можно сказать, что размер икринок стандартный. Вкус икры особенный. Для гурманов, так как в ней можно различить одновременно и горчинку и кислинку. В разрезе рыба выглядит так как на фото внизу:
Вариантов приготовления рыбы великое множество, но пожалуй, наилучшего эффекта по вкусовым качествам можно достичь при копчении и засолке. Ну и конечно же из мяса этой рыбы делают шашлык. Кстати, считается, что по вкусу он превосходит самые изысканные варианты шашлыка из мяса. Мелких костей в рыбе почти нет. Однако, надо помнить, что если у вас есть проблемы гастритной этимологии, то рыбу лучше таки не употреблять в пищу. Ну и беременным тоже не рекомендуют злоупотреблять этой рыбой.
Коротко основное о рыбе кижуч
- Относится к ценным породам лососевых.
- Икра рыбы очень вкусная со специфическим привкусом
- Нерест рыбы с сентября по февраль.
Если вы гурман и разбираетесь во вкусах икры, то возможно вы захотите купить икру: https://www.ikrahouse.com.ua/ikra-kizhucha/. Наслаждайтесь ....
P.S. Делитесь вашими рецептами приготовления блюд из этой рыбы в комментариях.
