Женам рыбаков - рецепт рыбного пирога
Поймать трофейную рыбу - пол-дела. Потом с этим что-то надо делать. А если рыбак успешный, член клуба успешных рыбаков, то рыбы у него всегда много в прилове. Ну раздать, ну продать соседям. Но а рыба все равно не заканчивается ... И тут самое то искать рецепты вкусностей, которые можно приготовить из рыбы. Жарить? -да. Варить рыбные супы? - да. Сушить и вялить? - да. Мариновать? -да. Котлеты делать? - да. Но все перечисленное все равно надоест быстро. И вот тут стоит вспомнить про то, что можно еще и рыбные пироги, ребята, печь. С рыбной начинкой.
Итак, вам понадобится:
Начинка: Сметана – 1 ст.л, Рыба – 200 гр, Соль – 0,5 ч.л, Яйцо – 1 шт., Сыр твердый – 40 гр., Репчатый лук - 1 шт., Морковь – 1 шт., Лавровый лист – 1 шт., Растительное масло – 1 ст.л., Кунжут – 1 ч.л. Желток – 1 шт.
Алгоритм дальше такой:
1) Отвариваем рыбу (рыба+лавровый лист+ соль+ вода) и когда рыба закипит добавляем репчатый лук. Готовую рыбу выкладываем на тарелку и даем ей остыть.
2) Натираем морковь, режем мелко лук, на сковороду ложку растительного масла и бросаем лук, тушим, добавляем натертую морковь, тушим до мягкости и оставляем остывать, а сами готовим тесто.
3) Готовим тесто: кладем 100 грамм творога в миску, перемешиваем до однородности, добавляем сливочное масло, перемешиваем, добавляем яйцо, соль, половину чайной ложки сахара, разрыхлитель и перемешиваем все. Добавляем просеянные 200 грамм муки. Перемешиваем. Тесто на стоил и замешиваем. Готовое тесто заворачиваем в целлофан и в отправляем в холодильник.
4) Берем рыбу, мелко режем отделяем от костей. К рыбе добавляем тушеную морковь с луком, солим. Добавляем столовую ложку сметаны. Можно добавить специи на ваш вкус. Перемешиваем.
5) Сыр и яйцо натираем на крупной терке.
6) Форму мажем растительным маслом. Достаем тесто и делим на две части (больше и меньше). Раскатываем меньшую часть и из нее режем кругом по диаметру тарелки (под размер формы). Укладываем тесто на дно формы. Посыпаем сыром. Укладываем рыбную начинку. Укладываем тертый сыр с яйцами и слегка присыпаем сыром. Часть сыра оставляем для украшения верхнего слоя.
7) Раскатываем больший кусок теста, укладываем и подгибаем края под нижний слой теста. Делаем форму пирога. Желток размешиваем и смачиваем сверху пирог. Посыпаем сверху кунжутом и укладываем тертый сыр в центр.
8) Все отправляем в духовку, разогретую до 180 градусов. Где-то на 30 минут.
9) Наслаждаемся.
Ну а если же вам некогда, а вы любите пироги, то вот полезная ссылочка? по которой можно заказать доставку самых разнообразных пирогов : cannelle.spb.ru от классических до рыбных. Кстати, рыбакам очень нравится брать с собой на рыбалку рыбные пироги и угощать своих коллег-рыбаков под водочку.
