Супчик из сушёного окуня.
Поскольку таранку я особо не люблю, и у меня её никто не ест кроме соседей, то приходится изобретать что-то для личного употребления. Вот на днях изобрела супчик. Правда мне потом сказали, что днепряне давно уже знают борщ с сушёной воблой, но там сушить нужно в печи и на соломе, а у меня всё гораздо проще: на скрепку и на бельевую верёвку, после пресса с солью в холодильнике. Что примечательно: когда варила, пахло не очень привлекательно. Скажем прямо - даже воняло. Пришлось вбухать туда сушёных овощей (баклажаны, сладкий перец, корень сельдерея и петрушки), а потом ещё и специй набросать. В кипящую воду забрасывала всё одновременно: щепки от сушёного окуня, картофель и немножко пшена. Всё как на уху. Когда сварилось, мне тоже не очень понравилось. Солить нужно меньше, потому что рыба всю соль отдаёт не сразу. Слегка разбавила водой и доварила три минутки. Всё равно не понравилось. Остыло и в холодильник забросила кастрюльку. Вытащила только на третий день. И была поражена! Щепки стали мягкими и совершенно другого вкуса, похоже на рыбные консервы. Да и вкус супчика совсем другой. В общем я, как пищевой гурман, оценила новый вкус и занесла супчик в список съедобных, но не сразу, блюд. И вам рекомендую, если вы стремитесь к новым вкусам. Иногда полезно изобретать "свой личный велосипед". Когда-то видела передачу, как в Норвегии таранку размачивают и готовят из неё различные блюда Таранка таранке рознь, и мои размеры не соизмеримы с норвежскими. Так что сильно не разгонишься. Надо бы ещё салатик попробовать, всё же пищевая ценность дикой рыбы намного больше, чем самой большой промышленной. Мне так кажется. Хотя бы потому, что размороженная рыба из супермаркета похожа на мокрый поролон. А таранка оттуда, как правило, покрыта неаппетитной ржавчиной.
|
|
| Автор | Zubatka |
| Добавлено | 14.12.2021 |
| Время | 08:45 |
| Об авторе | Смотреть визитку |
