Как почистить крупную рыбу?
Не знаю, знаком вам этот способ или нет, но мне его показали только прошлым летом. Вот, решила с вами поделиться. После обработки большого карася ножом я обычно отдираю чешую со всех окружающих предметов. А тут всё чистенько, на газетке, снимается как одёжка. Правда для этого нужны ногти, так что придётся отпускать. Потому что женским ногтикам после третьей рыбки придёт каюк. Разве что нарощенные применить?
|
|
| Автор | Zubatka |
| Добавлено | 14.04.2015 |
| Время | 07:53 |
| Об авторе | Смотреть визитку |
Для судака, щуки и окуня делается с нержавейки пяточек диаметром около 20мм и в нем пробиваюся не полным диаметром дырки. Получается, что с одной стороны дырки, а с другой стороны типа терка. Этот пятак приваривается к прочной ручке (я приваривал к ручке от поломанного ополовника из нержавейки). такой штукой легко и быстро чистится рыба. Никакие пробки, шкрябалки в сравнение не идут. При случае (если не забуду) выложу фото такой чистелки.
Окуня (крупного) еще можно раздеть - снять кожу вместе с луской. Для этого делается всего три надреза ножем. И затем пальцами снимает кожа от головы к хвосту. Только в этом случае нужно быть осторожным с солью. Обычной дозы для окуня со шкурой будет слишком много для окуня без шкуры.
На всякий случай по чистке линя: для обычной жарки достаточно удалить слизь при помощи соли. Рыба засыпается солью на 30-40минут. Потом ножем от головы к хвосту вся соль убирается и промывается. Далее выпускаются кишки и жарится. Луска линя на сковороде при высокой темпиратуре расплавляется.
Всем приятного аппетита ;) • [ Материал ]